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12、举国皆吃货(1 / 2)


取一碗鲜奶,在其中加入明胶,上蒸笼隔水蒸,等明胶完全融化后冷凉,之后再加入约莫十倍数量的鲜奶,搅匀后放入冰窖冷却。

低温状态多鲜奶比较好打发,打的过程中加入白糖。

李苏雪买了些食用色素加到奶油里,做了淡粉色、淡蓝色两种带颜色的奶油。

“哇,好好吃。”

细腻蓬松、泛着光泽的奶油很吸引人,李茂然勺子都不拿,就动手戳了一块塞到嘴里。

连李苏兰都忍不住一勺接着一勺地吃:“入口即化,甜味刚好,太美味了。”

李苏雪笑着说:“好吃得多着呢,奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、榴莲千层……”

“我觉得奶油最好吃了。”李茂然脸上头上沾满了奶油,煞是可爱。

他最近吃胖了些,个子也长高了,脸色红润,眼神清亮,精致的五官与李苏雪有几分相像。

李苏冰:“那二姐姐做出来奶油蛋糕了,你可不许吃。”

李茂荣冲她吐舌头。

李苏雪指挥白川搬出一盆鸡蛋,开始做蛋糕。

首先是做蛋糕胚。

现将蛋清蛋黄分离。分离后的蛋清打发,打发的过程中分三次倒入糖粉,同时加两滴柠檬汁去腥。

蛋黄、油、糖、盐、牛奶和面粉搅拌均匀,再将打发的蛋白倒入,拌匀。

由于没有烤箱,李苏雪把搅拌好的混合物,放到蒸笼上隔水蒸,根据蛋糕胚的大小,决定蒸的时长。

等热腾腾的蛋糕胚出笼时,小院里响起大呼小叫的惊喜声。

金黄色的蛋糕胚冒着热气和香气,淡淡的奶香,浓郁的蛋黄味,软绵香甜,真正的入口即化。

蛋糕胚冷却后,按照大小从下到上垒起来,每两块之间涂上厚厚一层白色奶油,九块蛋糕胚放好之后,在外围依次涂上粉红、粉蓝、雪白三种奶油,最后用徐记得七彩糖装点。

李苏雪:“怎么样,宝塔蛋糕好看吗?”

众人:……

口水掉落中,虽然早就吃不下了,还是不妨碍我们一起掉口水。

九层宝塔蛋糕,光视觉效果就够震撼的了。

“这么美,怎么下手?”李苏兰捂着胸口感叹,“原来真能做出花来。”

李苏雪适时拿出一个慕斯蛋糕:“当当当,这个是今晚的饭后甜点,宝塔蛋糕是明天开业的压轴戏!”

*

第二天是个艳阳天,未到巳时,福瑞记饭馆的门前已经排起了长龙,都是李苏雪在菜市积攒的忠实粉丝。

排在最前面的几个姑娘兴奋极了。

“幸亏来得早,人太多了,小老板开业肯定有新品。”

“我早饭都没吃,现在饿死了。”

“我也没吃,我带的有徐记点心,要不要先垫垫?”

“不要不要,留着肚子等小老板投喂呢。”

“福瑞记面前,徐记靠后靠后。”

排在她们后面的徐记点心铺的小少爷愤愤不平:“福瑞记得菜和小食是好吃,难不成点心也能超过徐记得?少爷我就不信了。”

“要不这样,徐三,咱打个赌。”黄寅用扇子敲了敲他,“若是福瑞记今天推出的点心,能超过你徐记得,你给我十两银子,若是不能,我给你五十两,如何?”

徐三怒了:“本少赌了,为表诚意,若是我输了,给你五十两。”

“成交。”

吉时到,鞭炮声轰隆隆,响彻整条临水街。

李苏雪站在门口的凳子上做简短的开业发言,洁白如玉的脸上洋溢着自信,今日她依旧身着黑色半旧男装,梳男子发髻。

没办法,不是不想穿新衣,而是没钱,截止到今日,她的荷包已经见底,再没进项,明天连饭都吃不上。

“到场的父老乡亲们都有一份小礼品赠送,是福瑞记牛肉干,请大家品尝。”

“另外,今天凡进店消费者,免费畅饮酸梅汤。”

“十六岁以下孩童和六十岁以上老人免费赠送蛋糕一份。”

“哇哦!”人群爆发出一阵欢呼。

五香味牛肉干是风干的,用油纸包着,筋道有嚼劲,味道层次丰富。在大乾,牛肉是稀缺品,有些人一生都不一定能吃到。

李苏兰本来是不赞成发放牛肉干的,太费钱了。

但李苏雪坚持,免费送就要送最好的,何况一份也不多。

谁知发到后面,竟然不够了,李苏雪不得已把备好的小酥肉拿出来发放。

福瑞记第一天营业就把三天的存货全部卖光,许多客人等到未时也没等到空位,因为有人要继续占座等着吃晚饭。

多年之后,胭脂镇的人还在讨论临水街福瑞记开业那天的盛况,不仅仅是各种免费赠送的小食、让人回味无穷的美味蛋糕,讨论更多的是那份善意,以及那个时刻带着笑意的年轻小老板。

*


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