安顿好人后,酒楼新的一天忙碌便开始了。
竹七和二生从小流浪街头，笑脸迎人，察言观色那都不用教。苗掌柜只教了个人卫生,和取菜对应的桌号就放了两人去跟着阿布他们忙活。
能?有?一份安定的活计,对两人来说是期盼以久的事情。而且老?大说了,能?在酒楼里做事是他们走了大运，要珍惜，他们都听话的很。认真学着阿布他们擦桌子，端菜，说话,一边还记着一些?酒楼的菜式。
总不能?客人问你酒楼的招牌菜是什么你都说不出来。黎湘对这两新伙计还算满意，只要好好干活就行了。
一直忙活到下午,上午谈好的那三?十二只兔子送了过来。
黎湘查看了下,一只只都还挺精神，身上也?不是很脏味道没想象中那么大。这么多的兔子,光是兔皮扒下来就能?卖上不少钱,何?况还有?肉。价钱在她?看来还算挺便宜的。
“大叔,平时你若还有?什么野味,比如?野鸡袍子什么之类的，也?可?以拿到我们酒楼里来卖。”
男人收了钱,脸上难得多了几分笑意。
“这是自然,只要黎老?板价格公道,我也?不想浪费时间再去跑别家。”
黎湘听出了点意思，不过还没等她?再多问几句那人便走了。黎江一进后院儿便看到两大笼的兔子,灰扑扑的一大片。
“湘儿，你买这么多兔子回来……煲汤？”
“煲汤也?有?，做菜也?有?,反正好吃的。”
黎湘蹲在笼子前，抓了几只出来让厨房的小伙计拿去杀掉。剩下的么，得抓出来将笼子给?洗洗，不然放在院子里总有?股子味儿。
幸好大哥方才?带着大嫂回了宅子，不然就这股味儿估计能?把?嫂子熏吐。
“桃子，你们姐两来，把?兔子抓出来系上腿，笼子打水洗洗晒干。”
桃子姐妹两真是求之不得，看到那毛茸茸的兔子早就想摸了。
“哇，这兔子好肥呀！”
提在手上有?至少得有?四斤呢。
黎湘看着咋咋呼呼的姐妹两，摇头笑着进了厨房。这会第一只兔子已经杀好了，洗干净正摆在桌案上。她?将配料都先抓了出来，才?去将兔子剁开，洗掉血水后用料酒生姜腌制起来。
“师父，兔子肉好吃吗？”
小可?怜燕粟和师姐们一样，从小就没吃过兔子。
黎湘点点头，回味了下下。
“兔肉鲜嫩，比起猪肉来别有?一番风味。一会儿做出来尝尝不就知道了。”
她?算是个宠徒弟的，平时有?什么好吃的做出来都会分上一些?给?三?人尝尝嘴。燕粟是从小没了爹娘由姐姐一手拉拔大的，最近两年生活才?好点。桃子姐妹就不用说了，从小被卖，辗转各府当丫头，吃口?剩菜都是奢侈。如?今自己是他们的师父，自然要宠着些?。
“做这兔肉啊，其实和很多菜式都一样。前几日不是教了你们一道麻辣鸡么，来，灶台交给?你，就照着做麻辣鸡的步骤来，只是肉变成了兔肉而已。”
黎湘让出位置给?燕粟，自己在一旁盯着。
燕粟有?些?紧张，仔细的回想了下做麻辣鸡的步骤，叫了小伙计开始生火热锅。一边做一边自己在那边碎碎念。
“先把?拍碎的姜蒜炒一半，再倒辣椒酱进去炒香……”
嘀嘀咕咕的，一边念一边将调料都放了下去。炒香后才?下了捞出来的兔肉进去翻炒。
“师父，加了酱油料酒还有?盐后，还要加糖吗？”
燕粟始终对加不加糖没有?自信的很，见黎湘点头了，才?抖了一丢丢进去。此时锅里的兔肉已经很香了，不过还要加水闷上两刻钟才?能?熟。黎湘全程看着，偶尔提醒一句，锅里的兔肉渐渐熟了。
这时再另热一锅烧油将香叶花椒辣椒一起炸，炸好将料捞出来丢掉，热油浇到盆里的兔肉上，将另外一半姜蒜爆香。
一盆麻辣兔肉就算是完成了。
“师父，尝尝！”
燕粟十分期待的拿了双筷子递过去。
黎湘夹起一块油汪汪的兔肉，肉香被封印了，只能?闻到一阵麻辣的鲜香。咬一口?才?能?吃到精髓。
兔肉是真的软嫩，焖煮过程中吸饱了汤汁一点腥味也?无，咸香辣口?，味道当真不错。燕粟做的火候也?差不多，评分的话，大概能?评个八十分吧。
“还不错，端出去给?他们尝尝。另外把?苗掌柜叫来。”
黎湘交代完便去自己房间找了空白食牌出来，磨了点墨将麻辣兔肉写了上去。字虽然没有?店里挂的那些?好看，但还算工整，总之能?叫人认出来就是。
“东家，你找我？”