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51、第 51 章(1 / 2)


“表姐,你没事儿吧?”

“没,没,没事儿。走吧……”

关翠儿连声音都有些发?抖。她倒也是不害怕,就是虚的慌。她还从来没有见过这?么?大的宅子,之前见过的最大的人物大概也就是久福茶楼的苗掌柜,而眼前这?座宅子的主人却是比苗掌柜更大的人物。

表妹怎么一点儿都不慌呢,她感觉自己路都要不会走了。

天呢,这?宅子的走廊好长好长,感觉走了一刻钟都还看不到尽头。

这?么?早,天都没黑,宅子里便亮了灯。一簇簇灯火都藏在精致漂亮的镂空石洞里,实在新奇。

关翠儿被一路上的景色转移了视线,情绪倒是平稳了许多。到厨房后,看到熟悉的灶台闻到熟悉的柴火气息更是放松了下来。

“湘丫头,这?儿就是柳宅的后厨了,夫人已经交代过,他们今日全听你一人指挥,若是有那阳奉阴违你也不必隐瞒,直接告诉?由我来处置。”

青芝说话的声音很大,厨房里上上下下十数于人都听得清清楚楚,有那愤愤不平的也只能将心思藏起不,不敢露于表面。

“你要的食材今日上午已经全都送到了厨房里,要什?么?只管问他们拿。?一会儿得去夫人身边伺候,晚上时候儿再来寻你。”

黎湘点点头,将自已带的一些东西都放到了桌子上。虽说这?大户人家什么?都能买,但她独家制的淀粉和自己腌制的酸菜酸萝卜是绝对没有的。

瞧瞧人家这厨房,满满一墙的橱柜,一溜挂的肉食,还有超大的切菜桌子,连灶台也是七八个孔的。

完全就是她理想中的大厨房嘛。

日后若是自家赚钱能买酒楼了,她也要弄个大大的厨房出来。

“青芝姐姐,你确定?今晚只用做四桌的席面对吧。”

“嗯,只用做四桌,其他宾客的席面由别的酒楼承办。至于菜式嘛,夫人对你说的那十六道菜式非常满意,也给少?爷和未过门儿的少?夫人瞧过了,他们都没意见,你放心大胆的做吧。一个半时辰后,开始上菜。”

“行,那我现在开始做,青芝姐姐你去忙吧。”

黎湘系好围裙,招呼着表姐把自己发?好的鲍鱼干都拿出来放好。一边又唤了厨房里的人将火都升了起来。

见她一点儿不怯生,也敢使唤人,青芝也就放心了。

不过她一走,厨房里的人便略有些懒怠起来,叫她们洗菜洗来洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一个小丫头凭什么?管他们这些做菜多年的老人儿。

黎湘也懒的去好声好气儿的慢慢讨好他们,只把手里刀重重往刀板上一剁。

“今儿是你们爷的大喜日子,?呢也就只是来做一顿饭,做的好有钱拿,做不好顶多挨一顿说,左右我有自己的铺子,也不在这府上讨饭吃。你们呢?若是因为你们懒怠将席面搞砸了,这?柳宅的后厨你们还呆得?下去吗?”

一听黎湘在外头有铺子,并不会来府上和他们争后厨的位置,那几个掌勺的顿时松了口气,立刻给自己的小徒弟使了眼色,一个个的都突然勤快了起来。

“表姐,你先把面发起来,今日做的面点三四道呢,多发?些。”

“好!”

“吴师傅,麻烦你杀四条一斤左右的鳜鱼出来备着?。”

“这?就去。”

“卢师傅,把送过来的那十只鸡都杀了,拔好毛了再叫我。”

“好嘞!”

黎湘心里默念了一遍自己准备的食单,很?快便把要处理的食材都交代了下去。厨房里十几个人,一起动起手来还是很快的。

一个时辰后,准备工作都做的差不多了。鸡该炖的都已经炖上,八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着,黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。

“表姐,你把这?些皮儿都包出来,尽量包一样大小,一个蒸笼里放十六个,一会儿我来摆。”

“嗯嗯!”

关翠儿把调好的饺子馅儿端过来,立刻着手开始包起了饺子。

“火烧旺点儿,油还不够热。”

黎湘提着?五花,试了试油温,感觉差不多了,才?将一整条五花放到了油锅里。

这?是今晚的一道硬菜,百吃不厌的梅菜扣肉。已经焯过水的五花肉周身都抹上了酱油,再放到油锅里炸上一盏茶的功夫,捞出来放凉后切薄片备用。

梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制,黎湘尝过,就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。所以干脆也就直接买了现成的。

现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下,加上花椒酱油便能铺底了。等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去,一共四盘摆好便上了蒸笼,大火蒸到它软烂。

弄好了这?个,黎湘又?开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。

今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤,但这?几只鸡却是拿来做冷碟的。凉拌鸡丝,也有吉祥如意的兆头,喜宴嘛,菜都得点儿好兆头在里面。

她把鸡胸肉那块儿都取了下来,拿刀背细细都锤了一遍,再手撕成?条状,加上胡萝卜丝和熟木耳丝,加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿,再倒上她自制的香辣油那么一拌,一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。

等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。

“表妹,饺子都包好啦!”

黎湘回头一瞧,橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子,每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。

“这?个先不急,一会儿蒸起来快的很?。表姐你帮我把那些剥出来的橙子汁给挤出来。就用干净布包了使劲儿拧,橙汁接到盆儿里就行。”


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