x 冬至当天苏清河早上醒来发现又特么的下雨了。
打开朋友圈一看果不其然肥陈的《葡萄成熟时》又刷屏了因了开头那一句“差不多冬至一早一晚还是有雨”所以每年冬至他好友列表多是白话片区人的生活微信号朋友圈总会被这首歌刷屏。
厨房里灯光光亮炒锅声不绝于耳苏清河进去一看老太太正在炒馅猪肉碎、韭菜、木耳、虾仁、花生混杂一起香味四飘。
冬至这么隆重的节日不但要杀鸡烧纸肯定还要做籺。
只不过这次做的不是粽子而是更具传统特色的“鸡冠籺”这是一种形状似鸡冠的籺糯米粉加生粉做皮包裹馅料既可煮着吃又能煎着吃。
又因为有点像饺子但比一般的饺子大所以苏清河也听过有人叫鸡冠籺为大饺子。
同样是苏清河的最爱。
苏清河搓着手嘿嘿笑着看到肉碎已经熟了拿起勺子在锅里挖起一勺就往嘴里塞烫得他龇牙咧嘴却不舍得吐出来边嚼边说香。
小时候每当家里做鸡冠籺时他和三个弟弟总会守在灶边一边烧柴暖和身体一边看着老太太炒馅馅料刚出锅就争先抢后先吃一口。
“怎么还跟小时候那样！”老太太见惯不怪宠溺地笑骂道“你还好意思说乖乖馋嘴你比她馋嘴多了！”
“有其父必有其女嘛！”苏清河将馅料吞下咂吧下嘴“好吃是好吃但总觉得还是小时候和阿池阿海他们抢着吃时味道更好！”
老太太白了他一眼将馅料起锅倒在一个大盆里拿到了餐厅这里有她早已经准备好的米粉馅料一做好就可以直接上手做了。
苏清河淘米洗锅今天的早餐依然还是白粥不过没有煮多因为等下还会煮鸡冠籺苏清河肯定是吃鸡冠籺的。
厨房里的工作搞定后苏清河也来到餐厅熟能生巧做了一辈子鸡冠籺的老太太动作很快就这么点时间她已经做好十几个了整整齐齐摆放在一个竹篾编制的簸箕上。
苏清河看了会撸起袖子帮忙做这玩意他小时候帮忙做过本来就做得少而且又隔了十几年动作生疏得就跟第一次做似的不是皮厚了就是馅料放多了包不住做出来的效果可以说是破损版惨不忍睹跟老太太做的放在一起就形成更鲜明的对比了。
老太太看不下去了不过这次不像以前那样让他一边玩去而是在旁指导起来还放慢动作一步一步从摊皮、放馅到收口配上讲解。
苏清河按着老太太的教导认真做了几个好就逐渐掌握了诀窍虽然速度跟老太太没法比但至少从外形上看跟老太太做的也差不多了。
鸡冠籺不怕做多多的可以煎好放冰箱里想吃了就拿出来热一下还能当解馋的点心来吃。
当天色亮起苏小婷背着书包打着伞蹦蹦跳跳赶来时苏清河不但煮了一锅白粥也刚刚煮好一锅鸡冠籺。
“来得正好你要吃粥还是吃籺？”苏清河问小姑娘。
苏小婷摇摇头“我已经吃过早餐啦！”
苏清河一愣随后一拍脑门不过是睡了一觉他就忘了苏猛已经回来了亏他还当做平时一样做了苏小婷的早餐。