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11、肉丸子(1 / 2)


装修要准备的事情很多,但都交给了夕昭找来的人,所以韩书苓也不用很费心在装修上面,于是她开始着手准备增加食材,她这次准备制造一些丸类。

古代也有肉丸,一般他们称为肉圆、狮子头和四喜丸子,但因为做工复杂,只有富贵人家吃得起。她要做的是平价肉丸,大量做的那种。

她叫上徐娘子和另外两位厨娘李婶和张婶,四人一大早便到草市买制作肉丸的材料。

韩书苓准备先尝试制作牛丸、鱼丸、虾丸和猪肉丸,暂时制作这四种,材料买的不多,因为第一次手工制作,怕不成功,所以每样买了一些。

刚回到家,“姐,郡主来了。”韩书成一看到韩书苓便大声道。

韩书苓看到宋夕昭坐在院子里了,她把东西交给她们先拿到厨房。

走到她面前惊奇:“你怎么来的?”因为她刚刚都没看见外面有马车。

“走路来的呀,不是有人说我每天都不走路吗?”宋夕昭睨她一眼。

韩书苓笑:“这么乖呀。那一会给你做丸子吃。”

宋夕昭问:“刚刚那些是做丸子的东西吗?”

韩书苓点头。

“那我可以看你们做吗?”

韩书苓:“当然可以,你先在这等着,我让她们拿出来处理。”

不一会,食材和工具都拿到了院子,其实就算不是为了给宋夕昭看,她们也要拿到院子里处理的,因为厨房太小了,容纳不了这么多人。

韩父从牢房回来后身体就感染了风寒,韩书苓让他卧床休息,避免他出来吹风,虽然夏天也没有什么风。

韩书成,他一个男人力气大,剁馅料很合适,古代没有绞肉机,所以要人工剁,这是个大麻烦。

因为多了个人在旁边看着他们干活,他们有点不自在,之前一边干活还会说些家长里短的,现在都不吭声。

韩书苓没说什么,她开了个头,先是问了李婶家刚出生的孙子怎么样了,又问了一下张婶新搬的家怎么样,然后大家伙话匣子就打开了。

还偶尔和她说这些怎么处理,为什么要这么处理,不让她尴尬的坐着。众人看到郡主也挺随和的,便也偶尔敢搭上一句话了。

韩书苓朝宋夕昭眨眨眼,宋夕昭知道她的用意,心里一暖。

猪肉,牛肉处理起来比较简单,所以先洗净切好,让韩书成剁碎。

然后她们就开始处理鱼和虾,鱼要剔刺,虾要剥壳,四人分工合作,倒也处理的很快。

宋夕昭看着她们其乐融融的,虽然是在干活,但也乐在其中,头一次觉得原来工作也可以这么开心的,有一种想加入她们的冲动。

韩书苓看出她的蠢蠢欲动,对她笑笑:“再等一会,一会让你捏丸子玩。”

宋夕昭有点脸红,结巴道:“谁,谁要玩了,我那是想帮忙。”

“好好好,是帮忙。”完全是哄小孩子的语气。

听到两人的对话,她们都偷笑了起来,没想到郡主不但没有架子,还挺平易近人。

韩书成已经把猪肉和牛肉都剁好了,现在开始剁虾肉和牛肉。

韩书苓开始教她们调料腌制,猪肉馅加入盐、酱油、料酒、香油搅拌到有黏性,再加入鸡蛋一起拌匀,再将一小碗水分两次加入,一直搅拌直到水被肉吸收。

然后再往里面加入葱末、姜末搅拌均匀,然后捏成小圆球。

她们洗干净手便开始捏猪肉丸,宋夕扎第一次弄,还挺新奇。捏了一个圆球,又捏了一个长条,又捏了一个方方正正的正方体,还捏了一个啥也不像的小动物……

韩书苓看着好笑,还说不是玩,一堆奇奇怪怪形状的丸子尤为显眼,宋夕昭也意识到了,她不好意思的笑笑。

韩书苓调笑道:“一会煮熟了试一下我们夕昭捏的和我们捏的有什么不一样。”

“肯定好吃。”

“对对对,夕昭捏的最好吃了。”

又是哄小孩的语气,宋夕昭不想理她了。

每样的丸子不多,很快就捏完猪肉丸和牛丸。丸子的调料都是差不多的,所以调好料就开始捏虾丸和鱼丸了。

她们还在捏,韩书苓让韩书成去洗锅烧火,韩书成撇撇嘴,刚刚好不容易才把那些肉馅弄好,特别是牛肉,他打了好久呢,他也想捏捏丸子,顺便偷偷看看郡主,因为郡主太好看了。

但没办法,韩书苓还是把他赶走了。

“夕昭,我先去煮丸子了,你在这等着。”韩书苓进厨房前交代道。


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