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37、第三十七章(一更)(1 / 2)


如今已经到一年中最热的时候了,正午的日头下都能看见扭曲的热浪,就是入了夜余下的热气也搅得人睡不安生。

宋姝受不住,学着别个人家给屋子搭了个凉棚,用席子做顶把屋子罩起来

日头出来的时候把席子盖上,太阳不会直直的照到屋里,热的就没那么快。

棚子盖好的当晚宋姝难得睡了个好觉,果然是比平日凉快的多。就是有那么几天日头实在毒辣,往屋里摆盆冰也能安稳睡下。

冰都是些脏的黑的入不得口,价钱不贵但也不便宜,凉棚没搭起来前她没少在这上头花银钱。

总算是寻了个避热的好法子,宋姝高兴的不行,止不住念叨早知道这东西就好了,白花这么多冰钱不说,还热了这些个日子。

更是大手一挥给食肆里也加了个凉棚,这下是哪哪儿都彻底凉快了。

食客也乐了,凉棚这东西小店子舍不得出钱弄,反过来盖的起的大店他们也舍不得出钱去。

现在这一手倒让食肆里生意又好了不少,每日过了用食的时辰,店里还有都还有不少的食客。

得了凉快宋姝又恢复了平日的精神气,把做吃食的事接了回来。

自从入了夏都是吃些生凉东西,热腾腾的白米都极少吃了,现下念起还忽然有些馋了,闲下来时她开始做起了米糕。

米糕和肉粽子相似,但是没粽子水糯,更有嚼头些。

先将葱片炸至酥黄捞出,切好的香蕈子、五花肉糜、虾米分别倒入葱油中煸炒出香味,加上香油、水酱、胡椒、盐糖调味。

最重要的卤汁是提前熬好的,对卖过卤味的她来说当然是信手拈来。

白米宋姝选了两种掺在一起,圆糯的江米和松软有嚼头的长米,泡了一个时辰吸饱了水分。

把卤汁倒入白米拌匀,慢慢炒干水分,倒入前头炸过得葱酥和虾米香蕈肉糜。

蒸饭的桶底下铺上了一层卤肉和去了蒂的蕈子,把炒好的卤汁白米铺到上头,半掌高后垫上竹片,继续铺上卤肉蕈子,铺上米,就这么一层层码好了就能蒸了。

还没出锅浓郁的香气就飘了出来,食客们喝着豆花吃着冷淘,头却不住往灶台这边看。

等熄了火掀开盖,立马有人窜了过来,“小娘子,这个给我来一份。”

“我也来一份,不不不,两份。”

“小娘子,你可不能听他的给两份,咱们这么多人呢。”

“……”

灶前乱哄哄的,宋姝喊了两声,总算是稍稍安静下来,“我煮的不少,定是够分的,大家小心着点,灶前火大,别被烫着了。”

等食客回了自己的位上,她才拿了碗直接倒扣到米上,一扣就是一碗,放在食盘上,让福生抬着顺下问过去。

等食客都吃上了,宋姝也早就馋的咽口水,赶紧给自己和阿秀福生弄了一碗。

最上头是一层卤肉和蕈子,下面才是夹杂着肉糜虾米的米,用筷子剥开,卤香味更浓。

入口后米粒黏糯油润,五花肉糜化作油脂充斥其中,脆脆的葱酥虾米,满口都是卤香肉香米香。

食肆里只剩下碗筷碰撞的声音和咀嚼声。

宋姝蒸了一桶,本以为再怎么也能剩下些晚上当晚食吃,没想到大都吃了两碗,还有胃口大的一口气吃了四碗,留下她看着空饭桶哭笑不得。

阿秀扒拉着饭,不由赞叹自己的机智,提前把那些个渣渣底底挖空了。

米糕做起了费功夫,宋姝也不常做,平日还是敷衍的熬上一大锅白粥,配腌萝卜,只隔个三五日才做上一回,叫食客天天念叨,等每回做出来也是不到两个时辰就卖空。

府衙。

衙役敲了门,听到里头叫了‘进’,提着食盒进了门,“大人,您的吃食,是宋小娘子家卖的最好的米糕和四果汤,不知合不合您胃口。”

“放那儿罢。”

衙役把食盒放到桌子上,顺手收了桌上的银钱,“那小的先去忙了,您趁热吃。”

“嗯。”

衙役弯着腰退了几步,转身前悄悄抬头看了知县大人一眼,他穿着暗绿色官袍,端坐在案前批注卷宗,面白如玉,看不出别的情绪。

自从大人知道他们有时会去长平街宋家小娘子食肆用食后,每日用食都会特意问一句。

若是去宋家食肆用食就叫给他带一份,倒叫他心里觉得有些‘内情’,不过仔细想想,又被自己的想法逗乐了,想来只是小娘子手艺好。

衙役咂咂嘴,也不知道下次蒸米糕又得几天后了。

等人走后,林清安放下卷宗,慢慢走到桌前,揭开食盒。


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