第四十八章
新店要开张是个大喜事,但到底要卖什么面，林雍迟迟做不了决定。
后来决定要卖粉，这就是个大工程。
这个时代只有面,并没有粉，林雍也没做过粉这个东西,只得从系统里兑换了粉丝配方,每天店里头的事情忙活完了,就把自己锁在院子里研制。
做粉丝说难其实并不难。
只用到三样随处可见的东西。
淀粉用清水化开,搅拌到顺滑没有颗粒的浓浆,还得加入沸水再顺时针搅拌一回，直到面糊能拉出丝来,再加入鸡蛋清，揉成面团状放进从系统购买的压面机器里一压，成型的粉丝就从小孔里挤出来,圆润又细长。不过即便看起来简单,生手第一次做,还是没控制好放沸水的分量，把粉做的太软，筷子还没夹起来就已经断了。
连着做了两回后，林雍终于做出了有嚼劲的劲道粉丝。
……
开业当日，天还没亮,林雍就起了床。
事实他并没有睡，只稍微眯了一会就睁开了眼睛。
下床的时候尽量放轻了手脚，生怕踩到在地上打铺盖的王鄞,等他把衣服穿好，拉开门要出去的时候，睡的半梦半醒的王鄞迷糊地睁开了眼睛，问他要去哪。
“我去店里，你再睡会，记得替我把他们叫起来。”
王鄞挣扎着也要跟他一起去，被林雍拦住。
“配方是保密的，你来也不能帮忙，不如就多睡会，天亮了以后，再去店里头吧。”林雍动作飞快的洗漱完毕，把昨日提前买好的东西提去了面馆。
这时候还早得很，天都没亮，街上的摊贩几乎都散去了，只留下零星的几家摆着，但几乎都是卖吃食的。能看到小贩办了张凳子，就坐在摊子边，手支楞着下巴打盹儿，想是准备夜市连着早摊摆完了一起收摊。
林雍开了门锁进店，就把门给关了，店铺里黑黢黢的，他点了好几盏从一绝取来的蜡烛在厨房点了三根，又在大堂里点了三根才总算有了光线。
他如今在汴京也是小有名气了，但其实真正让他出名的却是外卖。
这种新奇的交易方式，让不少人注意到他。
不仅是附近被他挤兑的几乎没法生存的店铺，就连一些大酒楼的掌柜都听说了外卖，对林雍起了好奇，暗戳戳关注起了他即将要开张的新店。
在这种节骨眼儿，林雍自然是要卖个大的。
当初开饭馆时会选择卤肉饭，倒不是因为它有多特别，只是猪肉便宜，卤肉饭本钱低，没什么特殊的原料，不需要去系统里购买。
如今打开了市场，众人吃得惯了，还有了足够的本钱，当然是怎么特别怎么来。
厨房的台子上依次摆开了各色配料，等油锅烧热了，就把辣椒、蒜末、姜片爆香了，再放入八角大料、小茴香、香叶、香菇、虾米什么的一起大火翻炒，螺蛳加进去炒的入味儿后再加米酒、盐、糖等调料。
煮骨头汤是开店时就已经熬下的，等他的螺蛳炒完了，也熬了大半个时辰出了味道，再将骨头汤连带着骨头一起倒进螺蛳里小火慢炖，这过程很费功夫，至少也需要大半个时辰，林雍也不闲着，把没用上的锅烧热倒油，炸了一锅香酥金黄的花生米。
螺蛳与煮骨头汤混在一起的鲜味，连锅盖都盖不住，边熬着边顺着窗户往外飘。
几个月没吃螺蛳粉，把一旁忙活着的林雍馋的够呛，浓汤底熬得差不多时，他煮了一份米粉，加了一大勺的炸花生米和酸萝卜，就站在厨房里津津有味地吃了起来。
他熬汤时，用了半桶的螺蛳和两大根猪筒骨，喝起来有非常浓郁的鲜味，但还有一种寻常闻不到的其他味道，是螺蛳独有的，乍一闻有些不怎么习惯，但吃上几口，就是欲罢不能，停不下来。
林雍以前是从来不吃螺蛳粉的，觉得臭，寝室里严禁出现这个臭味炸弹，谁知道有一次跟人谈事情，对方是广西人，酷爱螺蛳粉，非常热情的要带他吃正宗的味道，楞给拉进店中，不给他拒绝的机会。
他待得久了，身上也染了臭味，就自暴自弃地吃了。
结果，后来他就成了那家柳州螺蛳粉的常客，一段时间不吃就念得很。
其实一开始他是在热干面、炸酱面、牛肉拉面、沙茶面里头选，倒是没想过粉，但一想到面，他就想到许久没吃的螺蛳粉，嘴馋之下，就从系统商城里买了配方，又一看这配方很简单，并不如何复杂，就兴致勃勃的动手做了，结果一次就了个七八分像。
这一来而去的，就认真起来。
只不过他上次在家里头尝试煮螺蛳粉时，被好几户人家找上门，说是味道难闻，叫他消停消停。特别是刘旺家里的本来就看他不痛快，眼红林雍生意，更是借机发挥，在他院子里撒泼，还非要问林雍到底在做什么。
后来被林雍扣上了偷学秘方的帽子，才不得不灰溜溜离开。
只不过味道虽然刺激了点，但当他把做好的螺蛳粉当做赔偿，给周围的邻居挨家挨户送了一碗后，众人立即改口，争相赞扬起来，还想问他要配方。
但这配方，当然是不能给的。
吃人嘴短拿人手软，从吃了螺蛳粉开始，就没人再敢叨叨，最多是闻着味儿，盯着墙头默默流口水。
“没有酸笋，终究还是差了点感觉。”林雍把汤喝的一干二净，摸着满足的肚子失落道。