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8、是谁做的卤肉饭。(1 / 2)


虞乔将一块肥瘦相间的五花肉放置案板上,用刀细心切成小长条块儿状,肥瘦分布均匀,上红下白,切好后放到盘子里备用。

今个儿上午在街上瞧见了那家的卤鸡腿,莫名地想念那卤肉饭的味道,软烂入味的五花肉配上那米饭,令人回味无穷,说干就干,这就做起了卤肉饭。

虞乔将一个洋葱悉心切成小块,强忍着被洋葱气味刺激出的泪意又切完一个,接着切了些香菇丁。

另起锅热水,煮了几个鸡蛋进去,卤肉饭还能少了卤鸡蛋?

虞乔往火里多放了几支柴火,接着往锅中倒油,火势旺盛,倒入的食油趁着热气咕噜噜地往上冒着小泡炸开。

她眼疾手快地将切好的洋葱碎倒进去翻炸,洋葱和热油融合,激起股浓烈的香味,她用炒勺将洋葱碎来回拨弄,使其受热均匀,洋葱炸至金黄酥脆捞出即可,这道便是卤肉饭中必不可少的洋葱酥。

虞乔将洋葱油腾出后,把五花肉下锅煎炸,煎炸五花肉时不用放油,因为肉质本身便会煸炒出油脂,五花肉正在锅中跳着舞,煸出的油滋滋地响着,肉身染上金黄油色。

五花肉的香味不断涌出,虞乔不禁咽了咽口水后,一把扔入几个冰糖,冰糖用作提鲜,接着放入大蒜、姜片、香叶等卤料,再放入老抽、黄酒。

翻炒两下后,将方才炸好的洋葱酥和切好的香菇丁一同下锅,接着倒两碗水进去,再把煮好的鸡蛋剥皮扔入几个,入味作卤蛋。

盖上锅盖转小火慢炖,香味一丝丝冒出,整个厨房都洋溢着卤肉的香味,林殷和小花他们被这诱人香味吸引进来,林殷吸吸鼻子闻着味儿,最终凑到炖煮着的卤肉面前。

正要伸手掀开锅盖看个明白,却被人啪的一下打开了,他转过头看虞乔问:“乔乔,你这煮的什么啊?”

虞乔回到一边清洗着手上的青菜,答:“卤肉。”

林殷问:“那我们今晚是吃卤肉饭?”

虞乔点点头。

“那这卤肉什么时候就做好了?”林殷有些迫不及待,问:“有什么我可以帮你做的吗?”

虞乔正淘着大米准备煮饭,见他这样说,将淘好的大米放到他身前,拍拍手道:“来,你煮饭吧,交给你了!”

虞乔说完便出去了,坐在厅内,吃着今个儿上午在街上买的果干,再喝一口热茶,舒坦。

她刚歇一会儿,那厨房里便传来林殷的声音:“乔乔,米饭放多少水啊!”

虞乔应他:“和大米比例相同就好!”

林殷倒腾着米和水,先把大米都倒入锅中,又端起一碗水缓缓倒进去,嘴里念念有词:“相同就好,相同就好。”

看着锅中不算少的米饭,他接着又多倒了两三碗水后心满意足地盖上盖子走了出去。

坐到虞乔面前拿了一块儿果干吃,虞乔见他从厨房里出来了,跟他坐着闲唠了好一会儿后才起身往厨房走去,卤肉炖煮的时间应是够了,香味儿越发浓郁,无时无刻不挑逗着她的味蕾。

她先是撤了几根柴火,而后掀开锅盖,热气往上窜,香气扑鼻,卤肉收汁恰好,每块儿五花肉都均匀上色,浓郁的汤汁咕噜噜地冒着泡,虞乔先把香料挑出来。

将在大炒锅中的一大锅卤肉腾到另一个锅中,又到另一处起锅烧水,待水沸腾之后,下一把青菜进去煮,青菜煮的软熟之后捞出。

恰好米饭也该好了,虞乔对表哥煮饭可是很有信心的,毕竟他答应的是那么爽快积极。

哪知道她一掀开锅盖,大米香气扑面而来,只是这,是米饭吗?她拿勺子轻轻拨弄了一下,这分明像是浓稠的白粥,明显是水放多了!

不过好在没有稀到哪里去,也不是要拿出来卖的,还是能吃的,终归是不可以浪费的。


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