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第583章 花样百出的烹茄子(第一更)(2 / 2)


苏锦荣接着说:“所以呢,爸爸要做一道新菜,就需要一些时间,若若既然想吃,爸爸要做的非常好吃,所以就需要等待一段时间呀,若若愿不愿意耐心等待一下?”

小姑娘听姥爷的话,想了一想说:“嗯,那好吧,若若等着爸爸做。”

厨房里祖孙三代正说着,苏若曦又提着一个篮子进来。

“若若想要吃茄子呢,可以让爸爸一边用茄子先做别的菜给我们吃,一边去研究那个红楼梦里的茄鲞,这样不就可以了。”

一边说,苏若曦一边举起手中篮子:“妈妈这里还有好几个茄子。”

冯若若看到妈妈手上篮子,笑嘻嘻说:“好呀,爸爸你用妈妈带回来的茄茄做别的菜给若若吃呀。”

冯一帆听了微笑点头:“好,那爸爸就先用茄子做另外的菜吧。”

说着先把女儿带回来两个大茄子放在一边,冯一帆从妻子菜篮子里拿出妻子带回来的菜,开始为大家准备午饭。

茄子的做法有很多,但基本上做茄子的关键在于油。

茄子是非常吃油的,所以要想茄子做的好吃,那么油就不能少。

看着妻子带回来的茄子不少,冯一帆心里也是有了几种不同茄子的做法。

首先是把茄子洗净,然后将茄子给切成连刀的夹片,再调配一个虾茸和肉馅,填充在两片相连的茄片之间,再给裹上一层蛋液糊,如此便制成一个一个茄盒。之后便是放在油锅里去炸熟。

新鲜炸出的茄盒,外科酥脆而且非常的香。

尤其是冯一帆挂上的蛋液面糊,让外壳带有一股浓郁的浓香。

冯若若闻着赶紧凑近爸爸身边问:“爸爸,你这个炸的是什么呀?若若觉得这个像是炸鸡腿的味道呢,这个有炸鸡腿好吃吗?”

听到女儿的话,冯一帆自然是知道,女儿是想要尝尝味道。

而没等冯一帆给女儿去尝味道,妻子却笑着说:“冯若若,你跟爸爸说那么多,是不是想要先吃呀?”

冯若若听到妈妈的话,赶紧说:“不是呀,若若就是问一问爸爸呀。”

虽然嘴上这样说,可是小姑娘的双眼一直没有离开爸爸炸好的一个个茄盒。

见到女儿的样子,冯一帆伸手捏起一块炸好一阵,放在漏网里已经基本沥干油,而且也不烫的茄盒递给女儿。

“来,若若帮爸爸尝尝看,看看爸爸这次馅料和面糊调味是不是合适。”

冯若若看着爸爸递到面前的茄盒,想要伸出小手去接过来,但是却又有些犹豫,想了想还扭头去看一眼身后的妈妈。

苏若曦看到女儿想吃,但是又担心被自己说的样子,顿时忍不住笑起来。

“好啦,吃吧吃吧,爸爸不是让你尝尝味道吗?那你就吃嘛。”

冯一帆也是拉过女儿的小手,将茄盒放在女儿的手上:“吃吧,是爸爸让若若吃的,所以若若可以吃。”

冯若若顿时开心笑起来,小手拿住茄盒放在嘴边去吃。

一口咬下去,爸爸用鸡蛋和面做的外壳,真的是非常酥脆,有一种像是咬油炸鸡腿的感觉,外壳酥脆的还能直接分离开。

接着是里面松软的茄子,两片很薄的茄子中间,夹着鲜美的虾和猪肉馅料。

尤其是爸爸调配的内馅中,还有一点点的汤汁在,味道是真的很好。

冯若若几乎是没有听,迅速就把手上的茄盒吃掉了。

吃完后,小姑娘甚至还忍不住想要去舔舔手上残留的一点点汤汁。

看到女儿要去舔,苏若曦赶紧拉住女儿的小手:“不可以这样去舔啊,这样多不卫生,我们去洗洗手。”

冯一帆却笑着说:“哈哈哈,其实可以舔嘛,若若小手是洗干净的,而且爸爸这个算是吮指原味茄盒,吮吸一下手指,才算是爸爸做的味道足够好。”

听到丈夫的话,苏若曦轻轻锤了丈夫一下:“你就在这里不教好,舔手指多不淑女啊?我们若若是小淑女的,不能去吮吸手指。”

被妻子给轻轻锤了一拳,冯一帆赶紧说:“对对,妈妈说得对,我们家若若是漂亮小淑女,所以不能去吮吸手指,那让妈妈带你去洗洗小手吧,剩下的我们要等吃饭的时候再吃。”

冯若若跟妈妈去洗手前,还不忘对爸爸说:“爸爸这个茄茄很好吃呀,若若觉得比炸鸡腿还要好吃。”

冯一帆微笑向女儿鞠躬说:“好,谢谢我的小公主夸奖。”

苏若曦拉着女儿往外走,也是笑着说:“你呀,你爸爸做的东西,你会说不好吃吗?比鸡腿还好吃,那是因为你爸爸用的料比鸡腿还贵。”

妻子这么说,冯一帆也是笑了起来。

妻子说的没有错,确实这个茄盒的用料,可能真的是要比一只鸡腿还贵。

内馅里的鲜虾茸和猪肉糜,用料上都是比较讲究,还有裹在茄盒外面的面糊,也是经过了特别的调味。

面糊里加入了鸡蛋之外,还加入了一些盐,一点点小苏打,以及少少的糖和胡椒粉。

所以冯若若吃的时候,会觉得这个茄盒外壳,味道上有些像是炸鸡块的脆皮。

茄盒只是这些茄子一种做法,冯一帆接下来还有更加新奇的做法。

首先将茄子削皮,然后放在锅里去蒸熟,蒸熟了之后,再把茄子取出来切开,将内心给挖去后,把茄子改刀展平。放在锅里用油煎制,用酱油、盐、胡椒粉、糖,少量的醋调配碗汁,在煎制差不多表面出现焦化,将碗汁倒入锅中。

最后勾芡收汁,将茄子盛出来放在盘中,看上去有一点油焖鳗鱼的感觉。

苏锦荣坐在旁边看着,发现女婿真的是能物尽其用。

看似很普通的茄子,冯一帆就能分别作出好几道菜出来,而且每一道菜都有所不同,真的是烹、蒸、炸、焖、炖,各种方式都能用一遍。


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