感谢舌尖上的祖国，对这些超级冷知识的普及。
沈锦不会磨豆浆，但是在沈梅娘加毛驴的帮助下，他们很快磨出了一大桶的豆浆。
沈梅娘最开始还以为沈锦是打算做豆腐，拿着盐水点了卤，做出一小盆还没压干水的豆腐花。
沈锦也没阻止给几个孩子，一人盛了一碗。
至清县地处中原，但是这边众人的习惯却更偏向于南方一点，吃的是甜豆腐脑。
沈锦本来还担心这些豆腐花是拿盐水点卤出来的，可能会味道偏咸，但吃一口却发现鲜嫩软滑的豆腐花根本尝不出什么咸味。
因为不谈剂量谈咸度同样也是耍流氓。
沈锦在外头买了一个超级大水缸，将粗盐水融化其中，哪怕底下有一些没有融化的，她也并不在乎。浇了两瓢豆浆进去后，清澈的盐水中开始出现白色絮状物的沉淀。
沈锦当年也只是随意看了一眼，对于具体分量根本不清楚，能大概想起这么件事情都全靠潜意识记忆力。
所以关于配比问题，她也只能够自己摸索。
豆子并不是什么昂贵的东西，因为种过豆子的土地，来年肥力增加，可以种植其他东西。所以平民百姓们为了改善土壤，即便不是家家户都种豆子，那么隔个两年也会种上。
比起收税极重的白盐来说，豆浆的损失是足够承担的。
而沈锦却更希望能够得到更加精准的比例，既不会造成浪费，也能够尽量的和那些会带来苦涩滋味的氯化镁，硫酸镁杂质产生反应，带走这些不好的味道。
再继续采用木炭过滤法，这些原本价格低廉的粗制红盐，水汽蒸发之后，便得到了雪白如沙的白盐。
而且这种盐根本不带一丁点的苦味，比起市面上常卖的普通白盐要更加纯粹的咸，又白又细。把两种盐摆在一块，长了眼睛的人都能看得出来，这两者当中的差别，而尝过之后，普通白眼里面那么一丁点的苦味，就被对比的更加明显了。
沈锦兴高采烈的把四个孩子都叫了过来，还有常临邑自然也不能缺席，献宝似的把这雪白的盐藏在他们面前，叫她们好好尝一尝。
几个孩子尝过之后，觉得沈锦做出来的盐的确更白更好吃，但是再好吃那也只是盐而已啊？谁会有多么喜欢吃盐呢？
他们并不能理解沈锦的这种高兴。
常临邑尝过之后神色就复杂起来了，孩子们不懂得，他知道。
整个市面上都不会有比沈锦做出来的盐更好的！这既是一种创新改革，也是一个发财的机会。
卖任何东西除了实用价值之外，噱头颇为重要的一环。
更何况食盐本就是人人必须的东西，不吃盐做事就没力气，甚至会心里发慌生病。可以说食盐平日里虽然吃的不多，但是没有任何一个人可以离开得了。
贫穷线的人或许会为了银子妥协，但是有钱人不会！
“阿锦，你是怎么想出这些来的？”点卤做豆腐，这个即便是连常临邑这种一心只读圣贤书，连耳不闻窗外事的人，也都知晓。但不论是他还是旁人，都根本没有人想到过可以用这种方式去除粗盐中的苦涩滋味。